کیک پرتقالی

در این کیک خوشمزه از آرد سفید یا شکر استفاده نشده است.

مواد لازم :

2 فنجان آرد بادام

یک چهارم فنجان استویا یا جایگزین های قابل پخت شکر

یک قاشق چایخوری بکینگ پودر

مقدار کمی نمک

6 عدد تخم مرغ (که با دمای اتاق هم دما شده باشند)

نصف فنجان عسل

یک چهارم فنجان روغن زیتون

آب یک عدد پرتقال

یک قاشق غذاخوری پوست رنده شده ی پرتقال

یک قاشق غذاخوری پوست رنده شده ی لیمو

طرز تهیه:

آون را از قبل در دمای 350 درجه ی فارنهایت گرم کنید (175 درجه ی سلسیوس)

در یک کاسه ی بزرگ آرد بادام، استویا، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید

در یک کاسه ی دیگر تخم مرغ ها را زده سپس به مخلوط آرد بادام بیافزاید.

عسل را آب کرده و به این مخلوط همراه با روغن زیتون، آب پرتقال و رنده های پوست پرتقال و لیمو اضافه کنید و این مخلوط را درون یک قالب کیک که قبلاٌ اندکی چرب شده است، بریزید و به مدت 45 تا 55 دقیقه در فر بپزید. توجه داشته باشید کیک هایی که در آنها عسل بکار می رود باید به آرامی و در درجه ی حرارت پایین پخته شوند. پس از این زمان اجازه دهید کیک اندکی سرد شود سپس آنرا بروی سینی مشبک برگردانید تا کاملاٌ خنک شود. در هنگام سرو، کیک را به 18 قطعه به عرض 2.5  سانت و قطر 1.5  سانت برش داده و سرو کنید.

اطلاعات تغذیه ای

سروینگ:18 واحد سروینگ.

 در هر واحد سروینگ: کالری 156، چربی کل 11 گرم، سدیم 39 میلی گرم، کربوهیدرات 11 گرم، فیبر1 گرم، پروتئین 4 گرم.

منبع:www.diabeticconnect.com